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探访劲酒归来回味劲酒酿造文化传奇

数字提取技术,区别于以往将多味药材放在一起进行处理的传统提取工艺,能够对每一味原料的功效成分进行定量提取,并实现保健酒调配过程中的智能控制,保证了劲酒品质功效的稳定。数字提取技术突破了传统浸泡工艺限制,针对原料中的功效成分进行量化提取、科学控制,最大限度地保留了原料的有效成分,去除了无效成分和杂质残留,开创了保健酒酿造技术的新时代。

5月29日,从中国劲酒生产一线参观归来的兰州消费领袖队伍,在与友人交流枫林酒厂优美景色的同时,每个人无不在觥筹交错间感叹中国保健酒的博大精深,也情不自禁会向劲酒的先进生产工艺及过硬品质伸出大拇指。

不断提升数字技术 劲牌人的追求没有止境

提取出的中药材功效成分的多少,是衡量保健酒保健功能的核心要素。记者在劲牌生产车间发现,劲酒的生产突破传统酿造工艺的瓶颈,实现了全机械化、自动化,不仅解决了传统工艺存在的高能耗、低产出、污染严重的问题,也把工人从繁重的劳动中解放了出来,开创了酿酒革命的新纪元。

数字提取技术,区别于以往将多味药材放在一起进行处理的传统提取工艺,能够对每一味原料的功效成分进行定量提取,并实现保健酒调配过程中的智能控制,保证了劲酒品质功效的稳定。数字提取技术突破了传统浸泡工艺限制,针对原料中的功效成分进行量化提取、科学控制,最大限度地保留了原料的有效成分,去除了无效成分和杂质残留,开创了保健酒酿造技术的新时代。

采用数字化技术控制配比的劲酒,酒体中有效成分的纯净度很高,稳定性也很好,总皂苷、总黄酮等功能成分含量得到有效提升,产品的抗疲劳、调节免疫等保健功效就会有显著提高。

药材质量彰显企业诚信 劲酒从源头质量把关

记者了解到,中国劲酒在宁夏、甘肃、河南、吉林等地都设立有专供药材基地,并与当地药农签订合约以确保药材质量。在公司研制的原材料标准中,从种植、采收、运输到包装,有多达172项的标准高于国家标准。劲牌公司将“中药指纹图谱”检测技术应用到中药材的选择过程中来,在原料来源上严格把关,“产非其地,采非其时”的药材坚决不用。

劲牌公司技术负责人介绍说:“中草药的指纹图谱技术,为每种药材赋予像人的指纹一样与众不同的特征。一旦发现药材的特征图谱不正常,我们就可判定这种原料不合格。”倘若不合格,原料转入质量科,技术部根据原材料的缺陷程度判定分类,影响内在品质和食品安全的不合格品全部销毁,由此从根本上保障了产品品质的安全性、可靠性。

如今的劲酒,建立起了遍布全国地道药材产区的9000亩原料直供基地,幕阜山脉七大天然溶洞甘泉保证了产品用水的高品质,独特的中药生物提取技术,更是奠定保健酒产业的现代化典范之路。

特殊工艺剔除杂物 劲酒只留中药有效成分

长期以来,保健酒的生产工艺停滞在陶缸浸泡、低温渗漉的“作坊式”状态,技术落后、效率低下,尤其是中药的传统配制方法,存在着杂质多、纯度低、吸收慢的问题,导致产品质量不稳定、产品功能不确切。

在保健酒的原料药材提取方面,每味原料提取都要经过44道核心工艺,每一道工艺都体现着传统与现代科技交融的智慧。2005年,劲牌大胆采用中药现代化成果,实施单药提取工程。他们使用热提取罐,采用膜分离技术,将草药中的杂质剔除,进一步提取、分离、纯化其有效的生理活性成分。

该工艺强调按照每味药材的不同性质和特点进行有针对性的单独处理,甄别提取中药材中对人体有益的功效成分,同时有效去除药材中无效成分,从而实现最大限度提取药材中的功效成分。

从原料决定品质,到品质选择原料;从功能因子的模糊获取,到功能因子的均匀调配。劲牌凭借高科技的平台,实现了保健酒的革命性飞跃。“按做药的标准生产保健酒”的理念,就是创造性地将中药现代化技术应用到劲酒的生产中,丰富了中国保健酒的内涵。

文/图 本报记者 刘佳

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